Aşçı Fok'tan "Festival Çorbası"

Çorbacı başılık da özel bir mazbata ister herhalde değil mi! Yine çok keyifli, çok paylaşımcı bir festival başlangıcıydı. Ayağımın tozuyla çorba muhabbeti yapalım diyorum bugün biraz...

Kazdağları’nda her yıl düzenlenen Ekofestival’in açılış çorbası, o yörede yetişen hububat, zeytinyağı ve kokulu otlarla kaynatılan özel bir çorba.

Kazdağı aşı olarak köy düğünlerinde kazanlarla kaynatılan geleneksel düğün çorbasının izini sürerken oluşturdum bu tarifi.

Öyle içinde tereyağı, et suyu, et, tavuk filan yok.

Klasik tarif sadece buğday yarması, bol zeytinyağı, tuz ve bol karabiberden oluşuyor, bu kadar basit.