Mücver sever misiniz?
Mücver, yaz ve kış sebzeleri ile yapılabilen harcıalem bir yiyecek çeşididir.
1/8
Mücver, yaz ve kış sebzeleri ile yapılabilen harcıalem bir yiyecek çeşididir. Sahi mücvere “yemek” demekten imtina ederken yakaladım kendimi şu an, o da bir yemek çeşidi aslında!
2/8
Sanki atıştırmalığı çağrıştırdığı için mi mücveri yemekten saymıyoruz! İyi bir eşlikçidir oysa.
3/8
Her türlü etin yanında, kızartma ve hamur işlerinin yanı başında, açık büfe diye tabir ettiğimiz çeşidi bol davet masalarında,
4/8
pikniklerde, hafta sonu kahvaltılarımızda, hatta yolculuklarımızda pratikçe yendiği için yolluk olarak da vazgeçilmezimizdir…
5/8
Varlığıyla çoğaltmadığı, yokluğuyla da aratmadığından olsa gerek hiçbirimizin baş tacı değildir mücver! Kırk yıl görmesek aramayız desem uygun olur mu? Hadi bazılarımıza haksızlık olmasın.
6/8
Onlar ki vejetaryendir mücver müptelasıdır, tanıyorum böylelerini; her hafta mücver yapılan evler hiç de azınlıkta değil! Epey yaşlıca büyüklerimiz “kocakarı kolaylığı” derlerdi mücvere.
7/8
Evdeki artan malzemelerden de yapıldığı için herhalde! Öyle ya, eskiden kabak dolması yapılınca oyulan kabak içlerinden iki yumurta ile mücver yapılırdı, hele bir de evde taze nane de varsa…
8/8
Mücverin bölgesel isimleri farklılık arz etse de, çoğunlukla kaygana (gaygana), kabak köftesi, sebze köftesi, ıspanak, marul, pazı, ebegömeci, çağşır, arapsaçı vs. gibi çeşitli otlardan yapıldığında ot köftesi olarak anılır.