Süte ihtiyaç var. J Yani süt vermesi gereken yeni bebeği olmuş bir yakınım var. Sütünü arttıracak tatlımsı bir yiyecek yapıp ziyaretine gideceğim. O yüzden lohusa poğaçası yapayım dedim. Pooça diye o harfini uzatırız aslında ya da poğça deriz kısaca. Çocukken “pooça” derdik çoğumuz. Normalde poğaça türü tarifler vermem pek. Bu defa durum farklı, süte ihtiyaç var!
Şöyle bol çövenli bir tahin helvası alarak işe başlamalı. Bilindiği üzere tahinin içinde bulunan çöven ve susam anne sütünü arttırıyor.
Önce malzemeler
Hamuru için:
Bir yumurta
200 gr. tereyağı
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Bir çay kaşığı tepeleme tuz
Bir paket kabartma tozu
Bir paket toz veya kabuk içi vanilya
Bir yemek kaşığı sıvı tahin
Aldığı kadar elenmiş un
İçi için:
200 gr. kadar kakaolu tahin helvası
Bir küçük fincan süt ya da kefir
Bir yemek kaşığı kakao
3 – 4 yemek kaşığı yaban mersini
Piştikten sonra üzerine serpmek için yeterince pudra şekeri (50 gr. kadar) Hazırlanışı:
Tereyağını oda sıcaklığında yumuşayana kadar beklettikten sonra üzerine un dahil tüm kuru (tuz, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya) maddeleri koyuyoruz.
Yoğurt, yumurta ve bir kaşık tahini de ilave ettikten sonra önce kaşıkla karıştırıp sonra el ile yoğuruyoruz. (Yoğurma işini kısa kesiyoruz ki tereyağı erimesin)
Yoğurduğumuz hamuru yarım saat buzdolabında bekletiyoruz.
Diğer yanda çukur bir kapta kakaolu tahin helvasını bir kaşık kakao ve bir fincan süt ile buluşturup eziyoruz. (Ben süt yerine kefir koyarak joker kullandım.) Böylece poğaçamızın içi hazırlanmış oluyor.
Hamurumuzu buzdolabından çıkarıp elimizle poğaça şekli verip içine de tahinli kremamızdan koyuyoruz. Ayrıca 3 – 4 tane de yaban mersini koyup yelpaze gibi kapatıyoruz. Bu şekilde kapatınca pişerken hafifçe açılıyor hoş oluyor.
Poğaçalarımızı 175 – 180 derece kızgın fırında 20 dakika pişirip fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpiyoruz.
Lohusa anneler sütünüz bol bebeğiniz sağlıklı olsun. Afiyetle…
Aşçı Fok
Nurdan Çakır Tezgin
