Semih UZUNLAR/turkhaber.com
turkhaber.com’da, Çarşamba günlerinin en çok izlenen programı, Seda Çapçı’nın sunumuyla “BURFAŞ’ta Lezzet Dünyası”nda bu hafta; tarihi mimarisini şahane lezzetleriyle taçlandıran, dillere destan Bursa Kebabı’yla ün salmış BURFAŞ Kayhan Döner Sofrası’nı ziyaret ettik. İşte şef aşçılarımız Ahmet Çalışkan ve Tahsin Kapan’ın ellerinden efsane “Bursa Kebabı”.
BURSA KEBABI NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
Yaprak döner
Tırnak pide
Domates sos
Tereyağ
Domates
Köz biber
Yoğurt
Patlıcan herse
Yapılışı:
İnce ince kesilen döner yaprakları bir kenara alınır. Bir yanda özel domates sos ve tereyağ kaynatılırken, diğer yanda ünlü Kayhan tırnak pideleri ızgarada ısıtılarak gevrekleştirilir. Isıtılan pideler küçük dilimler halinde doğranarak tabağa alınır. Üzerine özel domates sos, yanına ise yoğurt, patlıcan herse, domates, köz biber ilave edilir. Ardından yaprak dönerlerimiz usta ellerle pidelerin üzerine dizilir. Yaprak dönerlerin üzerine bonfile parçacıkları eklenerek lezzet bir kat daha artırılır. Domates sosumuzu bir kez daha tabağımızda gezdirdikten sonra, son noktayı kaynamakta olan tereyağımızla koyuyoruz. Kayhan Döner Sofrası ayrıcalığıyla, Enfes Bursa Kebabı servise hazır!