Hürriyet Gazetesi Ramazan Başan’ın yaptığı söyleşide Bursa’da faaliyet gösteren Coi Pizza’ya yer verildi. Söyleşide yer alan bilgilere göre İrfan Yalçın 2015 yılında Bursa’da kurduğu Coi Pizza’nın İstanbul, Tekirdağ ve İzmir’de toplam 19 şubesi olduğunu belirtti.
Hürriyet Gazetesi’nde yer alan haberde İrfan Yalçın başarı hikayesini şöyle yer aldı:
“Bursa’da yaşadığımız için Bursa’da başlamanın ayrı bir onuru ve gururu var. Ancak Bursa çok kültürlü demografik yapısı nedeniyle restoran işletmeciliği için zor bir şehir. Bursa’da var olabilen, başarılı olan başka şehirlerde daha başarılı olabilir hızlı yol alabilir bile diyebiliriz. Ayrıca Bursa’nın dükkan fiyatları İstanbul’a göre daha uygun. Bursa’da zincir olduk önce. Ben gözümü pizzada açtım. Pizza işletmelerinde bu işin daha iyi yapılabileceğini gördüğüm için pizzada yürümek istedim. Köfte alanında Bursa’da daha güçlü, daha köklü markalar var. Onların arasında var olmak, marka yaratmak daha zor bir iş olurdu. Köfte şehri, döner şehri Bursa’da pizzada daha farklı işler yapılabileceğini gördüğüm için pizzada var olmak istedim. Geleneksel İtalyan pizzası yapmak için yola çıktık, kısa sürede hem de sekiz ayda dokuz şubeye ulaştık. Şimdiden Bakü’den, Dubai’den, Berlin’de, Viyana’dan şube açma teklifleri var. Şartlar olgunlaşırsa ulusaldan dünyaya açılacağız. Bursa’nın ve Türkiye’nin bayrağını dünyaya taşıyacağız.”
Hürriyet’te Ramazan Başan’ın yazısında yer alan bilgilere göre; İrfan Yalçın pizzanın dünyada al-götür ve eve teslime en uygun ürün olduğunu, 55-60 çeşitle müşteriye geniş bir menü sunulabildiğine dikkat çekti. Ananastan enginara dek tatlı tuzlu pek çok gıda ile yüzlerce çeşit pizza yaratabileceğini kaydeden Yalçın, pizzanın bu özelliklerinden dolayı en çok tercih edilen ve dünyada herkesin kabul gördüğü bir yiyecek olduğunu belirtti. Dünyada gastronominin yüzde 37’sinin pizza olduğunu ve Çin’den Meksika’ya her toplumun yerel yiyeceğine uyum sağladığına vurgu yapan Yalçın, dünyada yılda yaklaşık olarak beş milyar pizza satıldığını, Türkiye’deki 2,5 milyar TL büyüklüğü olan fast food’un 1 milyar TL’ni pizza sektörü oluşturduğunu kaydetti. İrfan Yalçın son 10 yılda pizzanın z kuşağı ve beyaz yakalılar tarafından tercih edildiğine dikkat çekerken pizza ile lahmacunun rekabet edemeyeceğini zira lahmacunun daha ucuz olduğunu belirtti. Yalçın Ramazan Başan ile yaptığı söyleşide girişimcilik yönü ile restoran işletmeciliği, sektörde istihdam, pizza ustalığı, pizza pişirimi gibi pek çok konuya da açıklama getirdi.