Besin çeşitliliğinden asla vazgeçmeyin

Sağlıklı beslenme ilkelerini incelediğimizde; farklı besin gruplarını bir arada, aynı öğünde yemenin, gün içinde tüm besin gruplarından beslenmenin şişmanlık, diyabet hatta kanserden bile koruyucu olduğu vurgulanıyor.
Aşırı şeker, yağ, tuz içeren besinlerin tüketimi azaltılırsa kronik hastalıklara yakalanma riski azalıyor
Toksik bileşenlerin yiyeceklerle alımı minimuma indirildiğinde organların hasar görmesi engelleniyor.
Öğünlerinizde sağlıklı yağsız hayvansal yiyecekler, tam tahıllar ve kuru baklagiller, taze sebze ve meyveler ile bitkisel yağlar ve yağlı tohumlardan en az iki veya üçünün olması gerekiyor.
ÖRNEĞİN;
Sabah: poğaça yerine yumurta, peynir, ekmek, zeytin, sebze
Öğlen: İskender yemek yerine etli, kıymalı veya tavuklu bir sebze yemeği-ayran- ekmek ve çorba,
İkindi: bisküvi-çikolata-pasta yemek yerine taze meyveler, ceviz-badem gibi yağlı tohumlar
Akşam: Kremalı makarna yerine sebze veya kuru baklagilleri tercih etmek hastalıklardan koruyan besin bileşenlerinin alınmasını sağlamaktadır.
KIRMIZI ET YERİNE
YUMURTA ALTERNATİFİNİ
UYGULAYIN:
Kırmızı et tüketiminin kalın barsak kanseri ve kalp hastalıkları ile ilişkilendirilmesi ile dünyadaki birçok beslenme komitesi kırmızı eti çok az ve nadir yemenin önemli olduğunu açıklamıştı.
Ülkemize özgü beslenme rehberinde böyle bir kısıtlamadan bahsedilmiyor. Türkiyede et tüketiminin düşük olması da bir neden olabilir.
Ancak etlerin iyi kalite protein, demir, B12 ve çinko açısından çok değerli bir yiyecek grubu olduğu ama yağlı et tüketiminden uzak durulmasının daha önemli olduğunu biliyoruz.
Kırmızı et ile ilgili büyük ve küçük baş hayvanların çeşitli hastalık etmeni taşıyabildiği, denetimsiz kesimler ve veteriner kontrolü olmadan hayvanın kesimhaneye götürülmesinde; bağırsak parazitleri, şarbon, prion yani deli dana, ruam, tüberküloz, salmonella ile kuduz gibi hastalıklara maruz kalınabileceğini bilmekte yarar var.
Yaygın bir uygulamadan da söz etmek isterim; bazı restoranlarda et ve kemik suyu içilmesinin et yerine geçmeyeceğini bilmemiz gerekiyor.
Kırmızı et yerine besin değeri çok yüksek olan yumurtayı kullanmanın yeterli beslenmede önemini vurgulamalıyım.
Bir porsiyon et 100 gramdır. Balık için bir porsiyon 150 gram olarak kullanılır. 2 adet yumurta 1 porsiyon ete eşittir.
AŞIRI SU İÇME UYARISI:
Yaşamak için vücudumuzun suya ihtiyacı var. Hücre, doku, organ ve sistemlerin çalışması için su içmek şarttır.
Vücut ısısının düzenlenmesi, yediğimiz içtiğimiz tüm besinlerin sindirimi, emilimi, metabolizma sonucu oluşan zararlı maddelerin atılması ve eklemlerin kayganlığının sağlanması için gün içinde 1.5-2.5 litre arasında su içmek gerekiyor.
Bunun abartılarak 4-5 litreye çıkartılması sağlık için zararlıdır. Kalsiyum ve sodyum atımını artıracağı için yetmezlik nedeni olabilir.
Temiz suya ulaşabilmek bir şanslılıktır. Şüpheli su varsa içmeden önce mutlaka kaynatılmalıdır.

EKOHABER