<div></div> <div></div> <div>Çok kızartılan ekmek ve patates kanser yapıyor.</div> <div>Bu tespit, İngiliz Gıda Standartları Kurumundan geldi.</div> <div><b>YÜKSEK ISI AKRİLAMİD MADDESİNİ AÇIĞA ÇIKARIYOR</b></div> <div><b>Ekmek</b>, <b>patates</b>, <b>bisküvi</b> ve <b>kek</b> gibi nişasta içeren yiyeceklerin yüksek sıcaklıkta pişirilmeleri durumunda, "<b>akrilamid</b>" adında kimyasal bir maddenin açığa çıktığı saptandı. Bu madde, kansere yol açmasıyla biliniyor.</div> <div>Bu durumun engellenmesi için kavurma, kızartma ve ızgara yapılırken 120 derecelik sıcaklığın geçilmemesi uyarısında bulunuluyor.</div> <div>Yüksek nişasta içeren gıdaların pişirilirken renginin koyulaşmaması gerekiyor.</div> <div><b>BUZDOLABINDA SAKLAMAK, NİŞASTALI GIDALARIN ŞEKER DÜZEYİNİ ARTIRIYOR</b></div> <div>Kurumun yayınladığı raporda dikkat çeken bir diğer madde de yiyeceklerin saklanmasıyla ilgili. Buna göre, yüksek nişasta içeren gıdaların buzdolabında saklanması durumunda içerdiği şeker düzeyi yükseliyor.</div> <div>Artan şeker düzeyi, pişirme sırasında ortaya çıkan" akrilamid" miktarını da yükseltiyor. (NTV)</div>
22°
22°